Лапша хуткарастваральная - 1BiTv.com

Лапша хуткарастваральная

Спецыялісты даследавалі локшыну хуткага прыгатавання


Лапша хуткарастваральная


Шмат хто перакананы, што локшына хуткага прыгатавання - шкодны прадукт, які змяшчае натрыю глутамат, кансерванты, фарбавальнікі і іншыя патэнцыйна небяспечныя інгрэдыенты ў вялікай колькасці. Але, нягледзячы на гэта, локшына хуткага прыгатавання купляецца, бо мае дзве несумнеўныя перавагі: яна недарагая і простая ў падрыхтоўцы. Раскачэства даследавала якасць і бяспеку локшыны хуткага прыгатавання. Вынікі гэтага даследавання дапамогуць зразумець, наколькі абгрунтаваныя праблемы спажыўцоў.

Адразу адзначым, што па выніках гэтага даследавання ні адзін брэнд не можа прэтэндаваць на расійскі знак якасці, паколькі ва ўсіх разгледжаных прадуктах былі выяўленыя неадпаведнасці таго ці іншага паказчыка.

Эксперты выявілі неадпаведнасць Тэхнічным рэгламентам Мытнага саюза (ТР МС) 021/2011 "Аб бяспецы харчовых прадуктаў" у локшыне гандлёвай маркі "Скоравар": ён перавысіў дапушчальны ўзровень ахратаксіну А *. Рэйтынг гэтай гандлёвай маркі быў скінуты.

* Охратаксін А - гэта мікатаксін з групы охратаксінаў, якія ўтвараюцца мікраскапічнымі грыбкамі цвілі з родаў Aspergillus і Penicillium. Гэта стварае пагрозу здароўю і жыццю чалавека з-за яго таксічнасці і патэнцыяльнай канцэрагеннасці.

Акрамя таго, у прадуктах васьмі марак былі знойдзены сляды охратоксина А. Сляды микотоксина зеараленона былі зафіксаваны ў прадуктах пяці марак. Аднак гэта нельга лічыць парушэннем, паколькі ў прадуктах гэтых марак утрыманне пералічаных мікатаксінаў не перавышана.

На думку экспертаў, мікатоксіны могуць трапіць у локшыну хуткага прыгатавання з сыравіны з-за недастаткова ўважлівага кантролю ўваходу на заводзе альбо нядобрасумленных пастаўшчыкоў мукі. Мікатаксіны могуць з'яўляцца і падчас транспарціроўкі альбо захоўвання гатовага прадукту (калі ўзнікаюць умовы для грыбковай інфекцыі).

Спецыялісты даследавалі локшыну на прадмет наяўнасці пестыцыдаў і рэгулятара росту раслін. Былі знойдзены сляды біфэнтрыну (пестыцыду) у локшыне "Вялікі абед" і ўтрыманне рэгулятара росту раслін у Вялікі абед, "Залаты ўраджай", "Ролтон", "Локшына мая цана"

Сляды пестыцыдаў і рэгулятар росту раслін маглі трапіць у локшыну толькі праз асноўную сыравіну - муку.
Вынікі даследавання дазволілі нам пацвердзіць або абвергнуць страхі спажыўцоў.

Сярод найбольш распаўсюджаных праблем спажыўцоў:

· Лапша хуткарастваральнай ўтрымлівае шмат солі і ўзмацняльніка густу (глутамат натрыю).
· Для вытворчасці локшыны выкарыстоўваюць няякасную муку і нясвежы раслінны алей.
· Вытворцы выкарыстоўваюць сою ў вытворчасці, але не паказваюць яе ў складзе.
· Пры вытворчасці выкарыстоўваюцца сінтэтычныя фарбавальнікі, якія не пазначаны ў маркіроўцы.
· У локшыне няма мяса, якое вытворцы заяўляюць на ўпакоўцы.

Што пацвердзілася

· У локшыне хуткага прыгатавання сапраўды шмат солі. Пры вытворчасці 12 марак масавая доля солі (у гатовай прадукцыі) не адпавядае вядучаму стандарту Роскачэства *. Але ёсць адзін, які адпавядае: Анаком, Дошырак, Чырвоны Прайс, Лазат і Пітэр.
· Заклапочанасць спажыўцоў наконт якасці сыравіны часткова пацверджана. Вытворцы выкарыстоўваюць муку прэміум класа, са слядамі пестыцыдаў, рэгулятарам росту раслін і мікатаксінамі, якія змяшчаюцца ў локшыне некаторых марак. Гэта дазваляе выказаць здагадку, што вытворчасць недастаткова ўважлівага кантролю ўваходу сыравіны. Ці пра няправільнае захоўванне падчас транспарціроўкі альбо ў краме (калі ўзнікаюць умовы для грыбковай інфекцыі).
* Пры распрацоўцы вядучага стандарту Роскачэства па масіўнай долі солі (у гатовым прадукце) спецыялісты абапіраліся на рэкамендаваныя веды СААЗ: для дарослых - ужыванне не больш за 5 г солі ў дзень (крыху менш чым чайная лыжка), што эквівалентна 2 г натрыю. Зыходзячы з гэтых велічынь, былі ўсталяваны патрабаванні - не больш за 0,5% масавай долі солі ў гатовым прадукце.
Што не пацвердзілася
· На самай справе глутамата натрыю ў локшыне не так шмат, як прынята лічыць. У нашым даследаванні больш за ўсё глутамату натрыю было ў прадукце BigBon (3,48 г / кг), найменш - у локшыне «Кожны дзень» (0,69 г / кг). І гэта з дапушчальным 10 г / кг (ТР ТС 029/2019 "Патрабаванні бяспекі да харчовых дабавак, араматызатараў і тэхналагічных дапаможнікаў").
· Асцярогі, што вытворцы выкарыстоўваюць сою, але не паказваюць яе ў сваім складзе, не пацвердзіліся. Усе, хто дадаў у гэты прадукт соевы бялок, пазначылі яго ў сваім складзе.
· Страх, што вытворцы выкарыстоўваюць няякаснае расліннае алей, не быў цалкам пацверджаны. У ходзе даследавання высветлілася, што ў некаторых прадуктах кіслотная колькасць тлушчу не адпавядае патрабаванням вядучага стандарту Роскачэства. Аднак у той жа час паказчыкі тлушчу перакісу ў прадуктах усіх марак адпавядаюць патрабаванням гэтага стандарту. Таму нельга сказаць, што вытворцы выкарыстоўвалі алей нізкай якасці. На думку экспертаў, перавышэнне гэтага паказчыка можа быць выклікана некалькімі прычынамі: вытворцы выкарыстоўвалі нясвежы алей для смажання, парушылі тэхналагічны рэжым вытворчасці прадуктаў, тэмпературныя ўмовы захоўвання не адпавядалі нормам.
· У локшыне не было выяўлена сінтэтычных фарбавальнікаў.
· Занепакоенасць спажыўцоў не пацвердзілася, што ўсе вытворцы локшыны хуткага прыгатавання дэкларуюць толькі наяўнасць мяса ў іх прадукце, але на самой справе яго няма. У нашым даследаванні сем вытворцаў заявілі, што іх прадукт змяшчае альбо курынае мяса, альбо курыны фарш (у выглядзе парашка). Наяўнасць курыцы і фаршу было пацверджана ў прадуктах шасці марак: гэта локшына Anacom, Вялікі абед, Вермішэлі, Дошырак, Ролтон, локшына BigBon. Яго не заяўлялі ў складзе курыцы толькі ў локшыне "Першая цана".


03.10.2019 11:37:19
(Аўтаматычны пераклад)






07.05.2020 12:01:32

Ці пагражае юань рублю ў знешнім гандлі?

Як кітайскі юань ўплывае на расійскі рубель?
06.05.2020 12:46:46
06.05.2020 12:29:04
30.04.2020 17:29:23

Самастойная ізаляцыя. Яшчэ больш негатыўных каментарыяў. Што рабіць?

Інтэрнэт-курс Цімура Асланава "Кіраванне рэпутацыяй у Інтэрнэце і негатыўная праца".
29.04.2020 14:12:43


Advertisement

Advertisement

Themes cloud

грашовы агрэгат ААН правілы транссэксуалаў ліквідацыя пастаўшчык Бачароў Ручай fideicomass Ізраіль Дарожна-транспартныя здарэнні 3G уласны Керчанскі Масква продаж яблык махлярства алімпійскія гульні арбітражны суд МСФС грошы суправаджальны канал тэст ўспадкоўванне шлюб дзіця таварны знак змест FIFA 2018 канфіскацыя змея биметаллизм арганізацыя мяшок золата волі нерухомасць піва лекар тэорыя бізнес галава найменне справядлівасць Tax Free перадумова даследаванне ЗША песня Узнагарода адпачынак Грэцыя рубель нататка Viber Казахстан казна выпраменьванне інвестыцыі Украіна экспарт смяротнае пакаранне мост монометаллизм грашовая маса імпарт забарона планшэт S-300 грамадзянства кліент падробка вымагальніцтва пераўпакоўку інтэлектуальная маёмасць падводная лодка аплата вераломства пераклад фарба медыкаменты 4G колер суддзя перавозка грузу дыябет знак кодэкс Юстыніяна тэстастэрон даляр валютная адзінка прадукт дагавор квазі-пагадненне фармацэўтычныя прэпараты нейротехнологиям деликт кошт футбол кава іпатэка цэс грашовая сістэма грыбы Расія праца вытворнае дигитализация банк самалёт фінансы дастаўка доўг кабельнае тэлебачанне крадзеж абарот падатак прапанова адвагу суд грузаў пенсія дэмакратыя валюта Сочы сок алігархія цяжба палітыка сям'я даклад банкамат правапераемнасць свабода СНД даследаванне закон бяспеку Кітай кіно сэрвітуту залаты стандарт-манета звычаі планаванне Беларусь СГА футбольныя буцы кот Сірыя Паралімпійскія гульні рэформа дзіця санкцыі агент роды медыцына рэвальвацыя ракета кантроль маркетынг незадэклараваныя тавары падпал спадчыннік паветраны транспарт кантрабанда куш грузавы умеранасць ноўтбук інтэграцыя выбары звальненне легат атручванне кантракт Рым жанчына нуллификация крэдыт пакт кансультацыя таксі адвакат іпатэка ГЛОНАСС рабства эканоміка заканадаўства закон манапаліст слоўнік лагістыка рэстаран Газпрамнафта Сакрат тыранія FMCG інсулін гатэль дзеянне Іран абмен гандаль газ QR-код пераўтварэнне пошта канферэнцыя філасофія прыняцце развод ПДВ архітэктура палец латарэя інтэрнэт салома манета мемарандум забойства Платон заказ рэйтынг піць кракадзіл цацка ўкусіць ролю харчаванне алкаголь тимократия заклад грашовае пытанне прыватнае банкаўскае абслугоўванне жыць персанал музыка Крым кампрамат дэвальвацыя замах фестываль сабака Германія LTE прадавец аўтамабіль прыняцце волі

Persons

Companies


Реклама