Лапша хуткарастваральная - 1BiTv.com

Лапша хуткарастваральная

Спецыялісты даследавалі локшыну хуткага прыгатавання


Лапша хуткарастваральная


Шмат хто перакананы, што локшына хуткага прыгатавання - шкодны прадукт, які змяшчае натрыю глутамат, кансерванты, фарбавальнікі і іншыя патэнцыйна небяспечныя інгрэдыенты ў вялікай колькасці. Але, нягледзячы на гэта, локшына хуткага прыгатавання купляецца, бо мае дзве несумнеўныя перавагі: яна недарагая і простая ў падрыхтоўцы. Раскачэства даследавала якасць і бяспеку локшыны хуткага прыгатавання. Вынікі гэтага даследавання дапамогуць зразумець, наколькі абгрунтаваныя праблемы спажыўцоў.

Адразу адзначым, што па выніках гэтага даследавання ні адзін брэнд не можа прэтэндаваць на расійскі знак якасці, паколькі ва ўсіх разгледжаных прадуктах былі выяўленыя неадпаведнасці таго ці іншага паказчыка.

Эксперты выявілі неадпаведнасць Тэхнічным рэгламентам Мытнага саюза (ТР МС) 021/2011 "Аб бяспецы харчовых прадуктаў" у локшыне гандлёвай маркі "Скоравар": ён перавысіў дапушчальны ўзровень ахратаксіну А *. Рэйтынг гэтай гандлёвай маркі быў скінуты.

* Охратаксін А - гэта мікатаксін з групы охратаксінаў, якія ўтвараюцца мікраскапічнымі грыбкамі цвілі з родаў Aspergillus і Penicillium. Гэта стварае пагрозу здароўю і жыццю чалавека з-за яго таксічнасці і патэнцыяльнай канцэрагеннасці.

Акрамя таго, у прадуктах васьмі марак былі знойдзены сляды охратоксина А. Сляды микотоксина зеараленона былі зафіксаваны ў прадуктах пяці марак. Аднак гэта нельга лічыць парушэннем, паколькі ў прадуктах гэтых марак утрыманне пералічаных мікатаксінаў не перавышана.

На думку экспертаў, мікатоксіны могуць трапіць у локшыну хуткага прыгатавання з сыравіны з-за недастаткова ўважлівага кантролю ўваходу на заводзе альбо нядобрасумленных пастаўшчыкоў мукі. Мікатаксіны могуць з'яўляцца і падчас транспарціроўкі альбо захоўвання гатовага прадукту (калі ўзнікаюць умовы для грыбковай інфекцыі).

Спецыялісты даследавалі локшыну на прадмет наяўнасці пестыцыдаў і рэгулятара росту раслін. Былі знойдзены сляды біфэнтрыну (пестыцыду) у локшыне "Вялікі абед" і ўтрыманне рэгулятара росту раслін у Вялікі абед, "Залаты ўраджай", "Ролтон", "Локшына мая цана"

Сляды пестыцыдаў і рэгулятар росту раслін маглі трапіць у локшыну толькі праз асноўную сыравіну - муку.
Вынікі даследавання дазволілі нам пацвердзіць або абвергнуць страхі спажыўцоў.

Сярод найбольш распаўсюджаных праблем спажыўцоў:

· Лапша хуткарастваральнай ўтрымлівае шмат солі і ўзмацняльніка густу (глутамат натрыю).
· Для вытворчасці локшыны выкарыстоўваюць няякасную муку і нясвежы раслінны алей.
· Вытворцы выкарыстоўваюць сою ў вытворчасці, але не паказваюць яе ў складзе.
· Пры вытворчасці выкарыстоўваюцца сінтэтычныя фарбавальнікі, якія не пазначаны ў маркіроўцы.
· У локшыне няма мяса, якое вытворцы заяўляюць на ўпакоўцы.

Што пацвердзілася

· У локшыне хуткага прыгатавання сапраўды шмат солі. Пры вытворчасці 12 марак масавая доля солі (у гатовай прадукцыі) не адпавядае вядучаму стандарту Роскачэства *. Але ёсць адзін, які адпавядае: Анаком, Дошырак, Чырвоны Прайс, Лазат і Пітэр.
· Заклапочанасць спажыўцоў наконт якасці сыравіны часткова пацверджана. Вытворцы выкарыстоўваюць муку прэміум класа, са слядамі пестыцыдаў, рэгулятарам росту раслін і мікатаксінамі, якія змяшчаюцца ў локшыне некаторых марак. Гэта дазваляе выказаць здагадку, што вытворчасць недастаткова ўважлівага кантролю ўваходу сыравіны. Ці пра няправільнае захоўванне падчас транспарціроўкі альбо ў краме (калі ўзнікаюць умовы для грыбковай інфекцыі).
* Пры распрацоўцы вядучага стандарту Роскачэства па масіўнай долі солі (у гатовым прадукце) спецыялісты абапіраліся на рэкамендаваныя веды СААЗ: для дарослых - ужыванне не больш за 5 г солі ў дзень (крыху менш чым чайная лыжка), што эквівалентна 2 г натрыю. Зыходзячы з гэтых велічынь, былі ўсталяваны патрабаванні - не больш за 0,5% масавай долі солі ў гатовым прадукце.
Што не пацвердзілася
· На самай справе глутамата натрыю ў локшыне не так шмат, як прынята лічыць. У нашым даследаванні больш за ўсё глутамату натрыю было ў прадукце BigBon (3,48 г / кг), найменш - у локшыне «Кожны дзень» (0,69 г / кг). І гэта з дапушчальным 10 г / кг (ТР ТС 029/2019 "Патрабаванні бяспекі да харчовых дабавак, араматызатараў і тэхналагічных дапаможнікаў").
· Асцярогі, што вытворцы выкарыстоўваюць сою, але не паказваюць яе ў сваім складзе, не пацвердзіліся. Усе, хто дадаў у гэты прадукт соевы бялок, пазначылі яго ў сваім складзе.
· Страх, што вытворцы выкарыстоўваюць няякаснае расліннае алей, не быў цалкам пацверджаны. У ходзе даследавання высветлілася, што ў некаторых прадуктах кіслотная колькасць тлушчу не адпавядае патрабаванням вядучага стандарту Роскачэства. Аднак у той жа час паказчыкі тлушчу перакісу ў прадуктах усіх марак адпавядаюць патрабаванням гэтага стандарту. Таму нельга сказаць, што вытворцы выкарыстоўвалі алей нізкай якасці. На думку экспертаў, перавышэнне гэтага паказчыка можа быць выклікана некалькімі прычынамі: вытворцы выкарыстоўвалі нясвежы алей для смажання, парушылі тэхналагічны рэжым вытворчасці прадуктаў, тэмпературныя ўмовы захоўвання не адпавядалі нормам.
· У локшыне не было выяўлена сінтэтычных фарбавальнікаў.
· Занепакоенасць спажыўцоў не пацвердзілася, што ўсе вытворцы локшыны хуткага прыгатавання дэкларуюць толькі наяўнасць мяса ў іх прадукце, але на самой справе яго няма. У нашым даследаванні сем вытворцаў заявілі, што іх прадукт змяшчае альбо курынае мяса, альбо курыны фарш (у выглядзе парашка). Наяўнасць курыцы і фаршу было пацверджана ў прадуктах шасці марак: гэта локшына Anacom, Вялікі абед, Вермішэлі, Дошырак, Ролтон, локшына BigBon. Яго не заяўлялі ў складзе курыцы толькі ў локшыне "Першая цана".


03.10.2019 11:37:19
(Аўтаматычны пераклад)






14.10.2019 10:34:59

Магутны рускі ...

Названы самыя распаўсюджаныя памылкі школьнікаў на экзамене па рускай мове.
14.10.2019 10:30:01

Спазненне непрымальна?

Іркуцкія хакеісты не былі дапушчаны да палёту з-за хвіліны затрымкі.
11.10.2019 09:54:50

Лепшыя гарады Расіі

Самыя перспектыўныя гарады Расіі па дадзеных Forbes.
11.10.2019 09:51:39

Рынак прэсы

Прэзідэнт Украіны правёў першую сустрэчу са СМІ пасля выбараў.
11.10.2019 09:33:10

Названы лаўрэат Нобелеўскай прэміі міру

Прэм'ер-міністр Эфіопіі стаў лаўрэатам Нобелеўскай прэміі.


Advertisement

Advertisement

Themes cloud

грузавы дастаўка казна LTE Дарожна-транспартныя здарэнні ўкусіць прыватнае банкаўскае абслугоўванне канал фінансы заканадаўства вытворнае інтэлектуальная маёмасць Грэцыя уласны волі мост футбольныя буцы гандаль СНД іпатэка тимократия тэстастэрон звычаі філасофія прыняцце знак куш Ізраіль гатэль агент МСФС заклад лекар закон дэвальвацыя манета замах Іран закон інтэрнэт рэвальвацыя легат прыняцце суддзя эканоміка падробка алімпійскія гульні Украіна алкаголь рабства дигитализация атручванне змея цацка рубель медыцына рэформа Сірыя ліквідацыя інвестыцыі піва Бачароў Ручай крэдыт банк пераўпакоўку Керчанскі фармацэўтычныя прэпараты мяшок кантроль махлярства залаты стандарт-манета кліент рэйтынг грашовы агрэгат латарэя спадчыннік нерухомасць FMCG справядлівасць даследаванне Рым песня Платон Кітай грошы фестываль прадукт суд суправаджальны монометаллизм таварны знак Узнагарода FIFA 2018 змест кіно звальненне пакт умеранасць галава ГЛОНАСС Расія кошт медыкаменты ролю паветраны транспарт грашовая сістэма кабельнае тэлебачанне падатак грамадзянства сям'я роды золата крадзеж яблык ЗША S-300 забойства інсулін выбары лагістыка тэст квазі-пагадненне аплата банкамат арбітражны суд грузаў абарот биметаллизм Крым продаж прадавец дзіця перавозка грузу кампрамат правілы свабода деликт ПДВ інтэграцыя дэмакратыя адвагу доўг кансультацыя футбол музыка развод кантрабанда нуллификация ўспадкоўванне піць экспарт абмен арганізацыя цэс прапанова канферэнцыя СГА Беларусь QR-код ноўтбук волі пастаўшчык архітэктура манапаліст дыябет палец найменне нейротехнологиям Сочы правапераемнасць адпачынак кодэкс Юстыніяна перадумова шлюб маркетынг кот Viber адвакат пераўтварэнне пошта транссэксуалаў канфіскацыя 4G валютная адзінка вымагальніцтва кава смяротнае пакаранне газ незадэклараваныя тавары жанчына Масква палітыка сабака Tax Free сок тыранія планаванне падводная лодка дзіця санкцыі цяжба fideicomass самалёт нататка Германія бяспеку Паралімпійскія гульні слоўнік грашовае пытанне кантракт грашовая маса кракадзіл даследаванне грыбы дзеянне планшэт таксі даляр ракета колер пераклад харчаванне бізнес іпатэка алігархія аўтамабіль салома Сакрат жыць рэстаран падпал даклад валюта ААН сэрвітуту заказ Газпрамнафта фарба вераломства 3G мемарандум дагавор праца імпарт выпраменьванне персанал забарона Казахстан тэорыя пенсія

Persons

Companies